Friday, September 6, 2019

Fragmento de "El diario de Lola" (por Thelma Delgado)

Nota del blog: Selección de textos, que serán parte del libro (en preparación) El diario de Lola, de Thelma Delgado.

Para leer sus escritos en el blog, en este enlace.


Querida Mimí:

Hoy hice una receta nueva. Manchamanteles. Oh pero que rico me quedó! Esta es una receta que encontré leyendo acerca de comidas del siglo XVII, especialmente en la Novohispana. Y nada más ni nada menos que de quien copié la receta fue de Juana Inés de Asbaje y Ramírez de Santillana. Sí, Sor Juana Inés de la Cruz quien, además de ser una escritora era magnífica cocinera. Me quedé maravillada de sus recetas y de su visión y filosofía al cocinar y mezclar ingredientes muy a su manera. Estoy segura que con todo lo que estoy aprendiendo mi libro será un éxito.

Una de sus líneas dice -Pues ¿qué os pudiera contar, Señora, ¿de los secretos naturales que he descubierto estando guisando? Veo que un huevo se une y fríe en la manteca o aceite y, por contrario, se despedaza en el almíbar.

Y hablando de huevos, hoy llevé a Huevo Frito al grooming; Si, yo sé que lo tengo muy consentido pero que le voy a hacer. Y cómo se portó tan bien, le compre su comida favorita y un nuevo set de platos.

Bueno, seguiré leyendo un rato más acerca de la vida y obra de esta excepcional monja.

Buenas noches Mimí



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Ver
Página de Thelma Delgado en el website del Cultural Council of Palm Beach County

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